オススメのじゃがいも

「脳卒中は動脈硬化で起こる」

「癌は遺伝子の変異」

「アルツハイマーは脳の委縮」

「アトピーは皮膚の病気」

「糖尿病はインスリンが足りない」

こんなふうにそれぞれの病気にはそれぞれの原因・症状があり、共通点はないように思いますよね？病院に行く時も、内科、脳神経外科、神経内科、皮膚科というようにそれぞれの症状に応じて違う科を受診します。ところが、近年、あらゆる病気の「引き金」になっているものがあると考えられるようになってきました。それが「慢性炎症」です。

足首を捻挫して足が腫れて熱をもつ、蚊に刺され赤み・痒みが出る、これは「急性炎症」です。急性炎症は体を守るための防御反応で、正常な「治療プロセス」です。急性炎症は時間が経てばおさまります。

一方の慢性炎症は、原因を排除しない限り、時間が経っても炎症はおさまりません。慢性炎症で恐ろしいのは、それ自体の症状は比較的軽く、自覚症状がないことも多いため、気づかないうちに症状が悪化し、それがさまざまな病気の引き金になるということです。

小さな火も消火しなければいつか大火事に・・・

ご自身の体の中に大火事の元になりかねない、小さな炎がくすぶっていないかを確かめる手がかりとなるものがあります。それが「CRP/C reactive protein　C反応蛋白質」です。C反応蛋白質は体内で炎症反応や組織の破壊が起きている時に血液中に現れるタンパク質です。CRP値が高いほど炎症が強いということになります。

CRPは一般的な血液検査で計測されます。正常範囲は0.3ｍｇ/dl以下、軽い炎症が0.4～0.9、中程度で1.0～2.0、それ以上の値は中程度以上の炎症が疑われます。

一番下にCRP値が記載されています。

じゃがいもの摂取がCRP値に与える影響を調べた研究がありましたので、ご紹介します。

無類の芋好きの私からしたら、とても興味深い研究なのですが、じゃがいもに絞ったというのは、なかなか珍しいというか、しょうもないと言うか・・・

被験者には蒸かしたじゃがいもを毎日１個、６週間にわたって食べてもらい、CRP値を計りました。まずはいわゆるふつ～のじゃがいもを食べてもらったところ、図のようにCRP値の上昇が見られました。具体的な品種はわからないのですが、中身が白っぽいじゃがいもなので、「男爵」や「メークイン」などが当てはまると思われます。